鲜嫩松软大肉包
简单
4人份
自己很喜欢吃包子，所以就想着研究肉包子，哈哈！今天做出来家里五岁的宝贝一次吃了六个，真的给我很大的鼓励呢！
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食材清单
其他
- 100克（调制葱姜水）水
- 15毫升料酒
- 15毫升老抽
- 15毫升芝麻油
- 15毫升蚝油
- 20毫升生抽
- 220克＋10克 预留20克温牛奶＋糖
- 30毫升热油调馅最后一步植物油
- 400克前腿肉末
- 500克面粉
- 60克＋4克温水＋酵母
肉类
- 肉馅：
蔬菜类
- 4根葱
- 4片姜
调味料
- 1.5克盐
- 3克糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母放入60克的温水中酵母化开，糖放入温牛奶中化开后依次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
2
揉成光华的面团，放入盆中盖上盖子或者保鲜膜发酵。
3
此时将葱切小段，姜切丝放入水中揉捏出葱姜汁备用。
4
将其余调料全部放入肉末中顺时针方向搅匀。
5
揉捏出的葱姜水分次倒入肉末中，每次都要顺时针搅拌哟！
6
搅拌均匀后将植物油加热泼在肉末上继续搅拌均匀，泼了热油的包子特别香！
7
面粉发酵至两倍大小，手指沾面面团中间擦洞无回缩就是发酵到位了！拿出来排气到面团中没有气泡就好了，（我一般会用刀切成三份来排气，然后三块面团再揉到一起，排气就比较全面了）分成等份小面团，将面团擀成中间厚边缘薄包成小包子。
8
包成漂亮的小包子后放在温暖的地方二次发酵（发酵时候需要盖干布子或者食品袋以防干皮了），记住包子下面一定要多沾点干粉喔。包子发酵到手指按了有些回弹，拿起来有点变轻了就可以上屉子蒸啦！（发酵好的小包子拿起来轻轻的感觉，我一般都会发酵半小时左右）
9
上蒸锅有间隙的摆好，屉子上要么刷油要么用蒸笼布要么用油纸喔！冷水上锅大火蒸15分钟，闷3-5分钟就可以出笼啦！
10
真的很美味喔，做出来家里五岁的宝宝一次吃了六个😄
