炸油条（个个空心）
简单
4人份
这个配方炸出来的油条个个空心、酥脆，比买的好吃😋还健康。个人试过很多版本的油条做法，加酵母的最失败，那就是炸馒头。加牛奶的也试过，实心的୧😂୨୧😂୨୧😂୨虽然说小苏打和泡打粉都属添加剂，但也不是天天吃，偶尔一次也无妨哈！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 270克温水（水和蛋液的总量335克左右）
- 30克食用油
- 4克小苏打
- 500克面粉
- 6克无铝泡打粉
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，无铝泡打粉，小苏打，盐放入盆中。
2
面粉拌匀后加入鸡蛋和食用油。
3
再分次加入温水，边到边搅拌至面絮状。
4
重点来啦！油条面不要揉，不要揉，不要揉！！！像我一样，握拳，锤🤣。
5
然后抓起一头向中间叠，然后继续锤。四面一次锤一遍。
6
面团成型后，刷一层食用油，盖保鲜膜醒面三十分钟。三十分钟后再次按步骤4和5锤面，再次醒面三十分钟后，再次重复一次！
7
一共三锤三醒，这是三次之后的面团。可以直接做，也可以晚上和面包保鲜膜放冰箱冷藏八小时早起炸。冰箱冷藏的面团拿出来后需要室温回温20-30分钟。
8
面拿出来后不要揉，直接放至案板整理成长条状。
9
切成宽度两厘米左右的条。
10
隔条用筷子🥢抹点清水，容易粘合，炸制的时候不易开。
11
两条摞在一起，用筷子在中间压一下。
12
锅中到油，油温烧至200度。
13
将油条生胚稍微抻长一些，下油锅😅
14
油条快速浮起够就要勤翻面了哈，这样才会蓬松。
15
炸至两面金黄后捞出控油即可。
16
个个大空心哦୨😍୧୨😍୧୨😍୧
