“入口即化”的日式豆沙小餐包
简单
4人份
不同于欧式面包的硬皮和嚼劲，日式面包最大的特点是“软”，软到一口下去，似乎就能冒出汁水，制作的秘诀呢，就是将配方中的水分含量最大化。 今天跟大家分享的这个豆沙小餐包的方子，算是日式面包中的经典。参考了日本著名烘焙博主伊塔伦伦的配方，做了更适合小朋友食用的减糖低油改动，早上出炉的10个小面包，一天内就被家中两个小馋妞吃光了。 爱好柔软口感的宝宝们，一定要试试哦！ 预计用时：2小时 制作要点：充足的水分是制作出超柔软口感的关键 可能会用到的工具：烤箱、塑料切板、面包机（可选）、面粉筛 欢迎关注我的微信公众号：瘾烘焙（enbaking），帮妈妈和宝宝严选简单上手、健康可口的烘焙好方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 128g水
- 15g奶粉
- 200g高筋面粉
- 2g干酵母
- 适量红豆沙/红豆馅
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了酵母和豆沙外的所有食材放入面包机，选择“面包面团”程序，或其他对应的揉面程序。放入酵母，完成一次发酵；没有面包机也可以手揉，至面团平滑，加入干酵母，发到2倍大。
2
将发好的面团取出揉圆，面团上覆盖湿布静置10分钟，完成醒发。
3
将面团等分为10小份。
4
将其中一份擀扁，中间放入适量的红豆沙或红豆馅。（推荐京日牌的红豆沙和红豆馅）
5
从四周向中央收口捏紧。
6
将面团放入烤箱打开发酵功能，或者放置在温暖的地方，待面团涨到2-2.5倍大，完成二次发酵。这次我是用粉筛和模具做出了一些造型，如果手头没有这样的工具，可以在表面刷一层蛋液。
7
放入预热至180度的烤箱中层，15-20分钟出炉。
8
宝宝超爱软软的小面包哦！
