ELECOOK丨法式杏仁酥粒香草 榴莲派
简单
4人份
榴莲，你再怎么千变万化我都吃定你了！
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食材清单
其他
- #其他
- #杏仁奶油馅制作
- #香草派皮制作
- #香酥粒制作
- 140克低筋粉
- 15克低筋粉
- 20克蛋黄
- 2克香草精
- 30克低筋粉
- 30克杏仁粉
- 30克蛋清
- 30克黄油
- 45克黄油
- 60克杏仁粉
- 85克黄油
肉类
- 100克榴莲果肉
蛋类
- 50克鸡蛋
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材及配料
2
#香草派皮制作#
3
低筋粉加入细砂糖和盐，软化后的黄油，搅拌均匀
4
加入香草精糅合成面团
5
面团压平至保鲜膜上，擀至模具大小的饼状
6
面皮擀至贴合于模具表面，加入冰箱冷藏30分钟
7
#香酥粒#制作
8
黄油切成2x2的小粒状,室温软化，
9
细砂糖和盐加入黄油中搅拌，
10
再把低筋粉及杏仁粉加入搅拌至粗屑状
11
#杏仁奶油馅制作#
12
蛋黄加低筋面粉搅拌至糊
13
黄油隔水加热融化
14
加入到蛋糊搅匀
15
蛋白加入蛋清，打发至8成发
16
把打发好的蛋清，加入到蛋糊搅拌均匀
17
烤箱预热160度，取出准备好的面皮，倒入一层准备好的内陷
18
铺上一层榴莲肉,再挤上一层杏仁奶油馅
19
均匀撒上香酥粒，放入烤箱，160度烤30分钟
20
取出脱模
21
开吃！
