卤肉浇头

简单 4人份

拌面盖饭绝配

卤肉浇头
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食材清单

其他
  • 12朵干香菇
  • 1个土豆
  • 1个干辣椒
  • 1勺老抽
  • 20粒花椒
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 3片香叶
  • 4个鸡蛋
  • 半块豆腐
肉类
  • 1根肉桂
  • 500克五花肉
蔬菜类
  • 6片姜
  • 半个洋葱
  • 半根葱
调味料
  • 10克冰糖

营养成分

热量

740.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

1.0 克

11.0 克

352.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干香菇冷水泡发两个小时以上,挤干水分后,切丁。泡发的水留下备用。

2

洋葱切丁,放入热油中炸至金黄

3

炸成洋葱酥,盛出备用

4

五花肉切丁,放入姜皮片,焯水,撇去血沫,盛出备用(肉汤不要倒掉)。

5

炸洋葱酥的油倒入锅中,将五花肉丁煸至金黄色,加入香菇丁,翻炒

6

香菇炒出香味后,放入洋葱酥,加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

7

将煮肉汤和香菇泡发水加热,倒入锅中,加入香叶、肉桂、花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片。大火烧开,转小火煮炖。

8

生鸡蛋煮熟后,凉水冲洗,剥皮后放入锅中。

9

土豆、豆腐切丁,放入锅中。

10

炖四十分钟,开大火收汤。

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