卤肉浇头
简单
4人份
拌面盖饭绝配
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食材清单
其他
- 12朵干香菇
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 4个鸡蛋
- 半块豆腐
肉类
- 1根肉桂
- 500克五花肉
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
- 半根葱
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇冷水泡发两个小时以上，挤干水分后，切丁。泡发的水留下备用。
2
洋葱切丁，放入热油中炸至金黄
3
炸成洋葱酥，盛出备用
4
五花肉切丁，放入姜皮片，焯水，撇去血沫，盛出备用（肉汤不要倒掉）。
5
炸洋葱酥的油倒入锅中，将五花肉丁煸至金黄色，加入香菇丁，翻炒
6
香菇炒出香味后，放入洋葱酥，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
7
将煮肉汤和香菇泡发水加热，倒入锅中，加入香叶、肉桂、花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片。大火烧开，转小火煮炖。
8
生鸡蛋煮熟后，凉水冲洗，剥皮后放入锅中。
9
土豆、豆腐切丁，放入锅中。
10
炖四十分钟，开大火收汤。
