哈尔滨风味干肠
简单
4人份
不知道是不是哈尔滨特有的干肠，反正在别的地方没有见过。 一般都是在卖肉的地方直接让卖家做成肠晾干拿回家。不过，很担心卫生啊！毕竟腌肉灌肠再晾干，好几个步骤呐！一般市场的环境就比较糟心了，呃，不继续说了😁 还有的就是在熟食店买现成的，不过超贵的，60一斤是比较良心价。就算晾干也不至于比生肉翻5倍吧！不过相比淀粉肠还是好多了，粉肠里有10％的肉吗？我相信是没有的(>﹏<) 神奇的某宝有卖调料和肠衣，还送一个漏斗，不怕麻烦的贤妻操练起来😚
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食材清单
其他
- 1两香油
- 1包世一堂干肠调料
- 2.5两盐
- 2两味精
- 2两酱油
- 4两60℃白酒
- 5000克猪肉
- 6两白糖
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买好的肉让店家用机器绞好，告诉他是灌肠用的，绞出来是一块一块的，不能用包饺子那种细馅。
2
也可以回家切成1CM见方的块块，我就是切的
3
调料全部倒进去，搅拌均匀！
4
腌制一小时
5
肠衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹点油在漏斗上，不要戳破了
6
灌肠就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空气不好进太多哒！一扎的长度拧一下，吃的时候好揪开😄
7
全部灌好之后挂好，用牙签戳有空气的地方。没有空气的地方也戳一戳，没关系的😁防止蒸的时候爆开。
8
其实我也不知道会不会爆开！
9
晾一周左右，变硬就可以了。生着冻起来也行，蒸熟冻起来也行
10
吃法：蒸锅添水，蒸屉铺上两层干豆腐（就是千张）码上干肠，上汽开始计时20分钟。
11
干豆腐都比干肠更好吃😁😁😁
