烧烤味鱿鱼（炒锅版）
简单
4人份
孜然+辣椒粉是四川烧烤的基本味型，用来烹制鱿鱼，好吃爆了！ 鱿鱼有着丰富的蛋白质，且有益于骨骼发育和造血功能，但鱿鱼里的多肽没有完全灭活，会导致胃肠功能紊乱，所以尽量要将其烹熟！ ⚠️湿疹、过敏性哮喘、荨麻疹患者慎食！ ⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用😋
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食材清单
其他
- 1-2根小葱
- 1勺孜然粉
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒粉
- 1勺郫县豆瓣
- 2克姜丝
- 2瓣八角
- 3-4瓣蒜
- 4-5克糖
- 500g鱿鱼
- 几滴鱼露（可有可无）
- 半勺老抽
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理好葱姜蒜
2
鱿鱼去除内脏、软骨等洗净
3
尽可能剥去外皮
4
去除头部眼睛、牙齿和触角吸盘里的硬物
5
斜切，不要切断
6
切出网状花纹，再分割成几段
7
触角对半
8
大火，水烧开倒入鱿鱼
9
煮至发白捞出
10
不粘锅放入焯好水的鱿鱼，大火炒干水分
11
炒锅放入油、郫县豆瓣、姜丝、蒜粒爆香
12
🌶️🌶️：追求更辣，可在此时放入二荆条青椒段和小米椒段！
13
倒入鱿鱼翻炒几下
14
放入半勺老抽、一勺蚝油、几滴鱼露（可不放）、4-5g糖、一勺孜然粉，一勺辣椒粉，炒匀
15
放入小葱段，小葱断生即可出锅。
16
开饭啦！
