酥炸里脊J_小葱’S
简单
4人份
这道菜是小时候的味道， 每到逢年过节爸爸或者妈妈都会说“改善生活”那么就是做一次“炸肉” 那个时候能吃上炸肉，就属于酒店级的待遇， 至今想起来都是最美好的回忆， 回家几次也看过爸爸妈妈做过， 还是那个味道，还是那么美好， 赶紧学一学，等着他们老了，可以亲手做给他们吃👨👩👧👪
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克泡打粉
- 200克里脊肉（我用的是通脊，里脊肉，带有脆骨的肉炸起来也好吃）
- 少许红烧酱油（老抽）
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量辣椒粉
- 适量面粉
- 适量食用油
- 适量饮用水
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 适量椒盐
- 适量白砂糖
- 适量食盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切片，肉片不宜太厚，
2
1-
3
2cm左右即可。肉片加料酒，生抽，红烧酱油，白砂糖，盐，姜丝，腌制20分钟左右
4
依旧是用一个鸡蛋，三勺淀粉，三勺面粉，调成淀粉糊，加入饮用水，避免淀粉糊太厚
5
淀粉糊的厚薄程度，办好后加1克左右的泡打粉，这样炸出来的肉会更酥外表更蓬松
6
肉片上淀粉糊，可以将所有肉片放入淀粉糊中，便于下锅
7
锅中倒油，待油温烧热到160度，下肉片
8
第一遍炸，肉片变成淡淡的金黄色，飘起来后可以捞出
9
第一遍炸好的肉
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油温再次升高进行复炸，直至肉片成诱人的金黄色
11
此时油温是160度，炸4-5分钟就会变色，外表淀粉糊也会变酥脆
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第二次炸好的肉，可以配椒盐，孜然粉，辣椒粉一起吃，非常美味
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开吃吧～来，张嘴，我家小胖连连夸好吃😋
