酱香大包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400g面粉
- 6g酵母
- 料酒，盐，酱油，糖，胡椒
- 葱末，姜末
肉类
- 猪肉馅
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水化开，加入白糖半勺，搅匀，静置5分钟
2
面粉加入酵母和适量的水，搅和成絮状
3
揉面团，到光洁细腻。面团不能太软，以不粘手为宜。盖上保鲜膜，放微波炉发酵，放一杯温水，增加湿度。
4
面团发酵的时候，拌肉馅。肉馅放入葱姜，盐，酱油，白糖，胡椒，少量植物油，朝一个方向搅拌！
5
面团发酵至2倍大，手指戳下去不反弹为好！
6
面团拿出来，排气（继续揉5分钟）！这一步很重要
7
排完气，揉成长条形，切成小剂子
8
小剂子擀成中间厚，边缘略薄的面饼
9
开始包包子，这个手法各有不同！只要不漏，爱咋包咋包
10
多了一小团面，做了个骨头
11
锅里放冷水，包子放进去，再醒发15分钟（很重要）
12
开大火，上汽后（水开）再蒸15分钟,关火，不能开盖（切记），。闷10分钟。
