红茶软欧奶酥
简单
4人份
参照哈奇0328的菜谱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 180克奶油奶酪（原版的1.5倍）
- 250克高筋面粉（普通适合包子馒头的）
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克法国T55粉
- 5克伯爵红茶粉
- 选加 适量葡萄干 红豆馅 椰蓉等
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 10克糖粉
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的面团材料混合揉到能拉出膜，再加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段。
2
面团滚圆，低温发酵12小时起，（原版4℃冰箱一宿，发的效果不好，又加温发了一段时间）
3
面团均分5份，排气，滚圆，松弛15分钟。
4
将奶油奶酪+糖粉搅拌均匀（不要打发）。
5
将面团擀成长椭圆片状
6
在面片上半部分用刮刀涂匀。
7
将面片从上向下卷起来，捏紧最后的收边和两端收口。
8
再将卷好的面棍撮长，将一端卷好的头打开。
9
面棍窝一个券，包在另一端外面，捏合包紧收口。
10
收边向下，摆在烤盘里烧烤垫上。
11
余下的四个面团重复上面5~10的步骤。
12
二发结束，撒面粉，表面割四个反月牙口。
13
220°C预热烤箱，（面包放入烤箱时可以喷水制造蒸汽），中层190℃烤20分钟。
