简单手揉红豆面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1颗鸡蛋黄
- 200克牛奶
- 3.5克耐高糖酵母
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 适量豆沙馅
- 适量顶部装饰杏仁片或芝麻
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，糖，盐倒入容器中，搅拌均匀后，把牛奶倒入，用筷子搅拌出絮状后再用手揉均匀，面团非常粘手，如图揉到基本成形无干粉即可。盖保鲜膜，放室温静置一小时。
2
分几次将酵母粉直接加入面团，用从外向内包的手法慢慢将酵母均匀混合进面团体。
3
揉到如图所示的地步，将软化的黄油分次加入面团继续揉。过程中一定要有耐心，慢慢的手中的面团会变的不粘手，再揉会变得非常柔软，揉面团到扩展状态，可以拉出膜。
4
将面团放到烤箱，倒入一杯热水增加湿度，用烤箱的发酵功能，33度左右发酵30分钟。面团发至2倍大取出。
5
一发完毕的面团取出后轻拍排气，均匀分成九份小面团略滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。然后，擀开小面团包入适量豆沙馅。
6
将包好的豆沙包放入烤箱进行二发，放入一杯热水，35度左右发酵35分钟取出，用手轻按面团有弹性不凹陷。
7
预热烤箱180度10分钟左右。发酵好的生胚表面刷蛋黄液，撒上少许杏仁片。放入烤箱180度20分钟左右，烤至10分钟左右表面上色均匀记得加盖锡纸。
8
刚出炉的面包超级松软好吃哒😋
