水煮肉片_下饭版
简单
4人份
一碗米饭，一份水煮肉片，有菜有肉，麻麻辣辣，吃的那叫一个过瘾，这样的晚饭你会拒绝吗？
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克淀粉
- 500克里脊
- 一勺豪吉麻辣川香汁
- 适量芝麻
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量蒜末
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量葱
- 适量蔬菜
调味料
- 少量盐，鸡精
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备食材，眼巴巴的看着别人在我之前买走了里脊肉，我用的外脊，外脊也可以，随意。
2
把猪肉去筋膜。
3
尽量切成薄片，逆纤维切，这样的肉吃起来比较嫩，不柴。如果你不信，可以都切一点，对比一下口感。
4
切好的肉片加入2克左右的盐，鸡精和一个鸡蛋。
5
用手快速一个方向抓匀。
6
再加入20克左右的淀粉。
7
快速抓匀。
8
起锅烧油，炒青菜。
9
加入适量的盐和鸡精，炒好后盛出待用。
10
再次起锅烧油，油温八成热加入豆瓣酱，和豪吉麻辣川香汁炒。这个川香汁味道特别好，属于麻辣口味的，可以适量添加，没有的话可以省略。
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炒出油和香味。
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加入适量的水，烧开。
13
水开后，依次加入肉片开始煮。
14
煮好的肉片准备盛出。
15
把煮好的肉片和汤倒在之前炒好的菜上面，再撒上一些芝麻，葱花，辣椒花椒蒜末等。再次准备浇油。
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把油烧开，直接浇在芝麻辣椒上面就可以了，为了没有热气，我只能用油底简单拍一下了。
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浇完油的状态。
18
说有没有很想吃呢。
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一口肉，一口菜，一口饭。流口水了吧。
