江南花雕熟醉蟹
简单
4人份
是我吃过的最好吃的熟醉蟹。
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食材清单
其他
- 1000克花雕酒
- 140克冰糖
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2颗话梅
- 300克生抽
- 3片九制陈皮
- 3片香叶
- 4个蒜瓣
- 8只大闸蟹，2.5两
- 一小把花椒
- 适量白酒/朗姆酒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所有原料。
2
将花雕、生抽、白酒倒入锅中，加入除话梅外所有的调料，大火煮开后转小火，加入话梅，再煮到香料出味，关火盖盖子晾凉。
3
螃蟹洗净，肚皮朝上，蒸12分钟后取出。
4
解开绑绳，将螃蟹趁热放入卤汁中腌制。容器上覆盖保鲜膜。
5
冷藏12小时，期间翻一次身，确保每一部分都浸在卤汁里。12小时后装盘。
