妈妈牌牛肉干#家乡的味道#
简单
4人份
快速消耗大量牛肉的方法
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食材清单
其他
- 1/2根大葱
- 20粒花椒
- 20粒豆豉
- 3-4片姜片
- 3勺料酒
- 3块花桥牌豆腐乳
- 4块桂皮
- 4瓣大蒜
- 5粒大料
- 一小勺五香粉
- 一小勺白胡椒粉
- 一小勺黑胡椒粉
- 适量白芝麻
肉类
- 2000克牛肉
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉解冻切块。
2
放料酒大葱冷水下锅煮开，肉块冲洗干净，滤干。
3
料酒讲豆豉泡开，没有黄酒了我用的二锅头。花椒大蒜桂皮大料装一起。调一个酱汁，三勺生抽一勺老抽，糖盐适量，黑白胡椒粉和五香粉搅匀。
4
热锅冷油，油可以放多一些，讲上步骤中的干料下锅炒出香味，家里没有姜了，就没放；放滤干水的牛肉块，翻炒到出现焦斑，放豆豉煸炒，放调料翻炒使每块牛肉都裹上酱汁后，倒入开水没过牛肉，开大火煮开。
5
放入三块花桥豆腐乳和适量豆腐乳汁。
6
后来有朋友说老家还有一个牌子叫四方井的，打算下回试试。
7
中小火慢炖，大火收汁后加入白芝麻。
8
此时预热烤箱180度10分钟，150度烤20分钟一面后再20分钟烤另一面。
9
开吃！可以放冰箱储存，也可以拿个空罐存，放冰箱的话会回潮有湿度。
