玫瑰花馒头[凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2.4克酵母
- 230克中筋面粉
- 56克紫薯
- 64克水
- 75克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将紫薯切块装在盘中，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度蒸15分钟蒸熟
2
蒸熟后，倒入料理机，与牛奶一起搅打成细腻的紫薯泥，放一旁备用
3
将水和酵母称量在一起，让酵母充分溶解
4
在打面机中，把面粉、紫薯泥、酵母水放一起，搅打成一个光滑的面团
5
出缸，团圆，放入蒸烤箱，选择发酵模式，40度发酵30分钟
6
将发酵好的面团取出，称重，均分成6份面团
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取一个面团，10g一个分成小面团，分6个，剩下的再分一个5g的小面团
8
取一个面团，10g一个分成小面团，分6个，剩下的再分一个5g的小面团
9
5g的面团两端搓成锥形状，放在起始位置
10
然后包裹着锥形的面团从下往上卷起来，用刮板在中间位置切开，一分为二
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切口朝下，整理一下底部，均匀摆放在有硅胶布的烤架上
12
放入蒸烤箱，选择发酵模式，40度发酵30分钟。发酵好之后，调成纯蒸模式，100度蒸20分钟！
13
取出即可
