抹茶红豆奶油蛋糕
简单
4人份
新买了一种淡奶油今天想来试一试效果，家里还剩一些抹茶粉，于是做了这货～话说这次买的国产的淡奶油效果真的很不错哦，很容易打发味道也超级好～
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食材清单
其他
- 10g水
- 20g抹茶粉
- 20g玉米油
- 50g蛋糕粉
- 两个鸡蛋
- 适量淡奶油
- 适量芒果
- 适量装饰糖豆
调味料
- 30g糖粉
豆制品
- 两把红豆
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把红豆煮烂滤干水分放一边晾凉
2
将蛋黄蛋清分离
3
蛋清先放冰箱
4
蛋黄里加入水玉米油和20g糖粉搅拌均匀
5
筛入蛋糕粉
6
搅拌，不要画圆，Z字形搅拌均匀即可
7
搅拌均匀直到没有面粉颗粒
8
拿出蛋清，里面滴几滴白醋
9
低速打发蛋清
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将10g糖粉分三次加入蛋清，加入一次打发一会儿
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打发到蛋清糊可以拉起尖角
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将1/3的蛋清糊糊倒入蛋黄糊糊搅拌均匀，再将混合糊糊倒回剩下的2/3蛋清糊糊种搅拌均匀
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筛入抹茶粉搅拌均匀
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放入六寸活底磨具，震几下把气泡震出，进烤箱上下火150度烤45分钟。放在烤箱下层烤以免烤糊了
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哦shit居然烤裂了。。。。一般烤裂有两个原因，一个是蛋白打发过度，一个是烤箱温度太高。估计我这是温度太高了，我的烤箱好像一般实际温度比设定温度要高些～木有关系，等下抹上奶油完全看不出～
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这一步是脱模然后把蛋糕一分为二
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打发淡奶油
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中间有几步忘记拍照了，打发好的淡奶油和红豆混合，红豆可以事先拿勺子压碎一点～将混合的淡奶油和红豆抹在一个抹茶蛋糕底子上，盖上另一个抹茶蛋糕底子～再抹一层奶油红豆，上面撒上装饰糖豆，摆上芒果即可～
