干煸脆皮肥肠
简单
4人份
肥肠买回来一定要清洗干净煮熟放十来分钟，放进冷藏室，判断肥肠有没有煮够的方法，用筷子扎一下，能扎进去就煮够了，不然后面炒了会嚼不动，其实如果有耐心可以自己卤肥肠，会更好吃哦～
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食材清单
其他
- 10左右花椒
- 200克肥肠
- 5瓣蒜
- 一碗干辣椒段儿
- 适量玉米淀粉
- 适量芝麻
- 适量鸡精
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好佐料
2
把肥肠从冰箱取出切小段，裹淀粉
3
把肥肠用筛子筛一下，去除多余淀粉
4
起油锅，先将葱段和大蒜瓣儿炸到金黄捞出
5
油温回升，下肥肠炸到金黄酥脆捞出
6
锅底留半勺油爆香，下肥肠煸炒，加盐鸡精，再加一点点水，这是为了让鸡精更容易融化，不结块
7
翻炒均匀后下大葱和蒜瓣，撒一把芝麻起锅装盘
