手工拉面（西北洋芋拉条）
简单
4人份
作为一个土生土长的西北姑娘 从小对面食情有独钟 是碳水大王本王啦～💕
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食材清单
其他
- 180克水
- 1个土豆
- 400克面粉
- 适量味精
- 适量油
- 适量油菜
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量香菜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会
2
中间多揉几次 揉成光滑的面团
3
醒发一个小时 面擀成圆饼 稍厚一些
4
切条 搓成圆长条
5
盘子里刷油
6
把搓好的面条放入盘子里 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着
7
准备浇头 猪肉切丝 土豆切丁 油菜切段 香菜葱花切沫
8
油热 炒猪肉 加料酒 炒至变色 加入生抽
9
加入土豆 继续翻炒 放蚝油
10
加适量水 等土豆变软 调味 加盐鸡精 胡椒粉
11
放入油菜 煮半分钟 关火撒入香葱 香菜末
12
拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中 可以在案板摔几下 所有的拉面下锅 煮两三分钟就熟了
13
把面捞到碗里
14
浇上提前做好的汤就可以了
