耙肉米线
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 200克米线
- 20克薄荷
- 2根棒骨
- 5克鸡精
- 8克白胡椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 20克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出
2
棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉
3
取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用
4
汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁，淋入辣椒油即可
