超简单家用烟熏肉类大法
简单
4人份
超简单快手的家用烟熏肉类大法！ 只需要平底锅、锡纸、网架三个工具即可得到超级醉人的烟熏味～ 灵感来自韩版《拜托了冰箱》 EP17 Michael的心动鸡胸肉沙拉 再结合湖南人钟爱的熏制习惯及口味 所以工具不变 菜谱会有两个选项 供君选择 使用时间：10分钟～15分钟 请看小贴士～ 成品菜谱 烟熏鸡胸肉沙拉：http://www.xiachufang.com/recipe/101778999/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 其余香草碎均可A:荷兰芹碎（原方）
- 平底锅（带锅盖）
- 网架
- 适量B:稻糠
- 适量B:陈皮
- 适量孜然粉
- 适量橄榄油
- 适量辣椒粉
- 适量黑胡椒粉
- 锡纸
肉类
- 一块鸡胸肉
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净擦干水分，刀片以横切方式将鸡肉全部切成薄片。手压住刀片慢慢移动，尽量切薄，大家注意安全。
2
切完是大概可以透光的半透明程度。
3
切好的鸡肉中放入盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉（爱烧烤味的多放些）、橄榄油调味
4
方法A:在平底锅中铺上锡纸后，撒满荷兰芹碎（或是其它香草碎）、白砂糖（非常重要！有助于烟气的产生及上色），撒完差不多是可以平铺锅底的程度
5
方法B：在平底锅中铺上锡纸后，撒满稻糠、陈皮和白砂糖
6
后面步骤都是一样的。将网架放在平底锅上，开大火加热。
7
此时盖上锅盖或者像图中两个锅子叠在一起，形成密闭空间，有助于快速产生更多的烟气。
8
开始产生烟气的时候，拿开锅盖、网架再次在锡纸上均匀撒上一层白砂糖。将腌好的鸡肉平铺至网架上。
9
盖上盖子，此时注意火候，如果觉得烟太大可适当减小。中间记得打开将鸡肉翻边熏制。
10
如果中途锡纸上的东西都糊掉了不要方，这样才会有烟熏味
11
从加热到熏制完成可能就10-15分钟左右。请看这诱人的颜色和烤纹～
