上汤豆苗（简易版）
简单
4人份
有必要说一下，这不是正宗的上汤豆苗的做法，“上汤”二字太考究了，很多食材我都没有。我只是将就我当下冰箱里现有的食材，做了一个简易版。 味道还是不错的，我有把鸡腿剔骨以后，把骨头冷冻的习惯，用这个骨头来熬汤，再加上一点干贝非常的咸鲜。 最后+2勺牛奶，绝对让汤色颜值加分。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-30克食用油
- 10粒瑶柱/干贝
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 2勺牛奶
- 2瓣蒜
- 几根鸡骨
- 约250克豌豆苗
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瑶柱/干贝预先用温水泡1小时左右，豌豆苗洗净沥干水分。
2
取一个小锅放鸡骨和姜片，加入两碗冷水，熬制半小时左右。半小时后加入瑶柱粒，继续熬至还剩一碗水左右。
3
鸡蛋中加入半勺蚝油，打散备用。
4
锅中放食用油和蒜瓣，中火将蒜炒香至微黄变软。
5
放入鸡蛋炒成块。
6
放入豆苗翻炒1分钟左右。
7
倒入熬好沸腾的鸡骨瑶柱汤，盖上锅盖焖2-3分钟左右。起锅前加入两勺牛奶、半勺蚝油、盐，拌均匀即可。
8
牛奶推荐一定要加，但别加太多，以免牛奶味儿重了很奇怪。牛奶可以使原本暗黄的汤色变成乳黄色，就像浓汤宝那种颜色，或者熬过豌豆的高汤，颜值加分更有食欲
