咸蛋黄大肉粽子
简单
4人份
前几天，在回家的楼道上，不知谁家在煮粽子，飘散着一股浓浓的粽叶香😍 唉 馋虫就这样被勾引出来了……😓 想想端午了，是该吃粽子了。于是回家拿出粽叶泡上，然后下楼去买肉买糯米，我也要包粽子！ 这次包粽子，怕糯米不够包，就拌了1500克，多了100克。结果，是肉没了米多了，最后只能拿2块咸肉来充数了😓 后来，就有了几个大号的粽子，才把糯米全部包光光了。 实践证明：20个粽子，用米量1400克就足够。 馅量：一块大肉（约55克）+一只咸蛋黄。 包好的生粽子重量在160克左右。 每只粽子放糯米5～6汤勺。 **这次粽子是分二次包的，第一次拌了660克的肉，记录的调料用量就是按660克的肉来拌的** （20只粽子共用了1000克多点的肉，除了蛋黄肉粽，还包了8只栗子鲜肉的）
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食材清单
其他
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- 10克生抽
- 1500克糯米
- 20克生抽
- 20克食用油
- 30～40克老抽
- 4～5克鸡精
- 50克老抽
- 660克猪前腿肉
- 6克白酒
- 9克盐（按自己口味加减）
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切块（切了12块），加入全部调料腌制入味，在4小时以上；
2
后来又加了肉，加切了8块大肉，包了栗子鲜肉粽😄
3
糯米淘洗干净，控干水；
4
加油及调料拌均匀；
5
干粽叶提前泡软，再放锅里加点食用碱烧开煮10分钟，然后洗干净浸没在冷水里；
6
据说煮粽叶加碱能防止粽子在剥时糯米粘在粽叶上。
7
备好咸蛋黄；
8
一切准备就绪，可以认真地包粽子喽✌✌
9
一整个蛋黄+一块大大的肉，包入粽子里，赞啊，赞啊😊
10
这是栗子鲜肉粽👆
11
哈 整整包了20只；
12
为了把米全包完，最后包了几个大号的。
13
比比看，大的和小的😄
14
把粽子们请进电压力锅，按下煮蹄筋功能键，煮喽😊
