自制奶酪（奶豆腐）
简单
4人份
牛奶快过期来不及吃掉，尝试做成奶酪， 但这货没有浓厚的奶香，只是牛奶分离了部分乳清而已，不用料理机搅打的话，只能压制后当豆腐了😅 【工具】 有乐葵的芝士制作模具，过滤乳清很方便，就是贵 最近看到小熊一款希腊酸奶机的配件有这个乳清过滤网，单买很便宜，质量也不错，比大创百元店的强多了 当然，最实惠的是用纱布，还可以上各种重物压制，减少含水量 冷藏保存，含水越少，保存时间越久
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食材清单
其他
- 250克牛奶
- 2调羹白醋
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热，到锅边冒小泡，不烧开也不能出奶皮
2
调到最小火，加白醋和盐，搅拌一下，等十分钟关火
3
【待试验】最后口感不好的原因可能是这一步的水温太高，如果能保持40度处理，或许口感会改良
4
倒出过滤，用纱布，模具都行
5
奶酪可以直接放到料理机里搅打后，做乳酪蛋糕什么的
