焦糖海盐太妃硬糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克海盐
- 120克黄油
- 200克淡奶油
- 270克细砂糖
- 320克巴旦木
- 80克水饴
- 8克太妃糖淋酱
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除巴旦木外所有材料放入不粘锅中，中小火融化。
2
开锅后转小火，用刮刀不时搅拌一下，防止粘底。
3
细心，耐心的搅拌。待糖稀变粘稠后即开始不停搅拌，防止粘锅失败。如果喜欢吃软糖的童鞋。在127一132度上下即可将巴旦木放入糖稀里的操作了。
4
待熬出焦黄色，一般温度在158度上下关火。
5
关火后立刻将巴旦木放入糖稀中，搅拌均匀。
6
上膜具，趁热压成形。用擀面杖将糖均匀铺满模具底部。
7
趁热进行2次整形。
8
趁热在糖表面压出经纬线。两边都需要压一下。
9
待糖摸着不烫手，即可用刀分割好糖，放凉。
10
将做好的糖塑封后，即可慢慢享用了。
