黑米桂花松糕
简单
4人份
大年初三，第二次做松糕。糯米粉和粘米粉配比改为0.3:1，清爽松软，更喜欢了。还借鉴了很多厨友的小妙招，也一并写在菜谱里。
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食材清单
其他
- 136克水
- 150克粘米粉
- 50克黑米粉
- 60克糯米粉
- 少许桂花
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.30克糯米粉50克黑米粉50克粘米粉15克糖混合，逐步加入68克水搓匀，捏成团装入密封袋放置备用。
2
2.30克糯米粉和100克粘米粉15克糖混合，加入68克水搓匀，捏成团放入密封袋备用。
3
3.放置半小时以上的粉，会减少粉的生味，很重要的一步。尽量不要省略。此次我放了两小时后使用，筛粉时明显感到粉手感轻盈。
4
4.蒸锅放入足够的水，烧开上汽，平铺纱布，放上去掉底的活底蛋糕模。
5
5.粉分别过筛两遍，轻轻放入模具，刮平。桂花铺在湿润的纱布上，轻轻铺在糕粉上，上锅蒸20分钟。具体时间根据糕的厚度来定。要是4厘米以上厚度，可以先蒸一层再铺一层蒸。
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6.插入牙签没有带出湿粘的粉就好了。出锅，去掉模具纱布，温热时吃口感最佳。
