笋干香菇烧肉
简单
4人份
朋友送了我一袋笋干，看起来可棒了。为了对得起这么好的笋干，我决定买一条上好的五花肉来搭配。再来几朵香菇曾香。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1把笋干
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 6朵香菇
- 一条五花肉
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 适量盐，油
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种笋干是小笋的，看起来很嫩。
2
用清水泡一天以上。中途换几次水。天气太热的话可以放冰箱。
3
香菇用热水泡半小时。
4
准备一条五花肉，一块姜。五花肉要选择肥瘦相间的，我这个相对肥了一点。
5
五花肉切成麻将大小。
6
姜切片，准备好八角，香叶和桂皮。
7
热锅下一点油，下五花肉中小火慢慢炒香，炒出一点油。
8
倒入姜，八角，香叶和桂皮，翻炒均匀后倒入沥干水的笋干。
9
倒入香菇。加入一勺老抽，两勺生抽，翻炒30秒。
10
倒入泡香菇的水，再加水至漫过所有食材。大火烧开，然后转移到砂锅中。
11
盖上盖子，用中小火慢慢焖，大概焖1个小时左右。
12
焖至水份稍干，调大火把汤汁收浓稠，多次搅拌防止粘锅。
13
试一下味道，不够的话可以加一点盐调味即可。软而不腻的五花肉，夹杂着笋干和香菇的香，一口一块，完美！
