红糖土司，超软，放3天依然很软
简单
4人份
这款土司是吴克己大师的红糖冲绳的方子。 这款吐司很节省时间，提前一晚发酵上 吐司非常软，放3天不变硬糖量少，不甜腻！ 这道土司做起来非常快，学起来做个家人吃吧。 方子是2个450克土司的量哦
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 200克水
- 2克酵母
- 350克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克黄油
- 75克红糖
- 80克水
- 中种：
- 主面团
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种食材混合均匀，揉成面团即可。
2
放入冰箱冷藏一夜，经过漫长发酵，面团内部出现蜂窝状的气孔
3
称量主面团的食材。
4
红糖用开水划开，放凉备用。把主面团除了黄油以为所有食材混合
5
揉成团后放入软化的黄油
6
继续揉打到完全拓展阶段，出有韧性的手膜。把面团发酵到2倍大
7
发酵后，排气，分成6份
8
拿出一份，擀开，卷起后松弛15分钟
9
再次擀开后，放入葡萄干和红糖，从头卷起
10
放入土司盒中，发酵8分满。
11
放入烤箱下层，180度烤45分钟。
12
烤5分钟时，表面加盖锡纸，防止上色过度。
13
出炉放入晾网上，我觉得趁热吃更好吃，红糖还是融化的状态，非常的香。
