【白灼🥗生菜】
简单
4人份
△以前在茶餐厅吃茶点时总会点的一道菜。记得几年前刚学做饭那会，也试图尝试过白灼蔬菜的做法，不过总觉得没有外面做的好吃。 如今掌握对了做法，觉得青菜还是白灼的最好吃。一是能更好锁住蔬菜🥦自身水分，保持原有的爽脆口感；二是更减少油腻感，吃了更健康。 需要准备的材料也比较简单，如下☟
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食材清单
其他
- 1-2勺蚝油/生抽
- 2人份生菜
- 少许食用油
- 按自己喜好加，建议多点蒜末
调味品
- 半匙盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
△生菜洗净，备用。
2
锅里烧水（水的高度差不多能淹没住菜就可以）再往锅里倒少许食用油（油能使青菜煮了更有光泽）
3
水沸腾后将生菜放入，熄火。（余温足够让生菜熟，且不会煮过头变烂，保持其爽脆口感，捞出摆盘。🍽
4
△另外起锅烧火，往平底锅倒适量少许食用油，中小火将蒜末快速炒到略金黄后放半匙盐，搅拌一下就可以熄火。这样蒜头油就做好了。
5
△先往青菜上淋入适量蚝油/生抽，然后再把热蒜头油趁热泼上去。
6
△同种做法还可以做白灼菜心等，菜心不像生菜可以生吃，所以得煮多几分钟才行。