自制棉花糖——牛轧糖 雪花酥原料
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g吉利丁用水
- 160g玉米糖浆
- 1小勺香草精
- 5片吉利丁
- 60g糖浆用水
- 适量玉米淀粉
调味料
- 150g砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5片吉利丁片剪成小片，加入120g水，找个打蛋盆，扔里面泡一会。
2
再找个小烤盘，我的这个尺寸是18*25厘米，高2厘米，在里面铺上铝箔纸，再混合1:1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里了。
3
混合玉米糖浆、砂糖、水，煮到摄氏116度。
4
搅拌吉利丁直到融化。
5
糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液，同时用蛋抽快速搅拌。
6
糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。
7
把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的就可以了。
8
趁糖浆还没凉倒进刚才准备好的盘子里。
9
室温放置1小时左右，直到凉透，糖就成形了。
10
棉花糖非常黏，还要在表面撒粉，同样是糖粉和玉米淀粉1:1
11
切割糖块。切割的面也要沾上粉
12
棉花糖就做好啦！真的是超级软，粉扑扑的爱不释手。
