仔姜啤酒烧鸭
简单
4人份
这是一道我比较常做的菜。喜欢吃辣的亲们不要错过。记得以前合租房子朋友的妈妈做了给我们带来，辣的我一边吃一边流泪，可还是停不下来。因为真的太好吃了。
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食材清单
其他
- 一大勺生抽
- 几颗花椒
- 少量料酒
- 罐装一瓶啤酒
- 若干，切片嫩姜
- 若干（我一般5、6颗足矣），切断新鲜小米辣
- 若干色拉油
肉类
- 半只鸭子
调味料
- 少量盐
- 少量糖
豆制品
- 若干豆瓣酱
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸭子放进加了水的锅里，加入料酒，煮开，关火。这步是为了去鸭子的腥味。
2
把鸭子用漏勺舀起来，放进碗里。用清水把上面的血沫冲洗干净，沥干。
3
锅里放入色拉油，等油烧热以后放入花椒和豆瓣酱爆香。
4
放入鸭肉继续翻炒，再放入一半量的姜和小米辣翻炒。
5
倒入啤酒，如果没有没过鸭子，可以再加入一点水，把剩下的姜和小米椒放进去。小米椒的量根据自己的吃辣程度来定。倒入一大勺生抽，少量的盐。大火煮开，转中火熬到基本上没水，这个时候可以尝下，如果鸭肉还是很硬。可以再加点水煮。起锅时加入少量糖提味。
