鲜虾头菜鸡蛋饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个叶片头菜(圆白菜/大头菜)
- 2个鸡蛋
- 4-5匙面粉
- 少量料酒(腌制虾仁)
- 少量白胡椒粉
- 少量白芝麻
海鲜
- 2只虾
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净，从颈部挑出虾线，去头去皮拨出虾仁，放少量料酒和盐腌制几分钟。
2
取两片头菜叶片，洗净控水切成细丝。
3
大碗里打散两个鸡蛋，加少量盐、白胡椒粉，一点一点逐步加面粉，搅匀后成可流动的粘稠稀糊糊，再加头菜丝搅匀。
4
不粘锅烧热放少量油，放虾仁(可以摆出你想要的样子噢！)，倒入鸡蛋菜糊糊在虾仁上面，轻轻摇一摇，让菜糊糊尽量平整，上面撒少量白芝麻(可省)，小火煎2-3分钟。
5
2-3分钟后，底部微焦表且面稍微定型，用木铲从饼边缘轻轻探进饼底部，翻面。(或者把饼平移至一个盘子里，然后把锅倒扣在盘子上，然后锅盘捏一起上下大翻个)，煎2-3分钟再翻面(这次就还翻面了)，略煎一会再翻一次面，至两面呈焦黄色即可。
