培根芝士面包-老面
简单
4人份
长时间的发酵，面包有不同的风味， 发酵时间温度每次不一样，面包口感也不同； 喜欢这种等待，带给我不一样的惊喜‘ 添加了冰箱一直储存的老面 老面菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100606666/ 手揉面视频参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅#（随意）
- 110克室温牛奶（夏天冷藏）
- 150克马苏里拉
- 1个（50克）室温鸡蛋（夏天冷藏）
- 200克高筋面粉
- 25克冷藏黄油
- 2片培根
- 300克马苏里拉
- 30克低筋面粉
- 3克即发干酵母
- 70克老面
- 一点点全蛋液
调味料
- 30克白砂糖
- 5克盐
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面沾干粉剪小块，
2
全部面团材料（除黄油）揉匀，
3
冰箱放置半小时以上，拿出来揉出大片膜，加黄油，揉出一点点薄膜；
4
面团整圆，
5
盆子擦几滴（额外）食用油，面团放进去，盖保鲜膜，冰箱发酵12小时左右；
6
2倍大，沾粉戳洞不缩不塌；
7
（没有2倍，拿出来室温继续发，或者冰箱继续发）
8
分成小份，整圆，硅胶垫松弛20分钟；
9
（我做了10个）
10
培根切碎，150克马苏里拉切小条，
11
** 如果用马苏里拉馅：切大块；（馅分成10份）
12
小面团手掌拍瘪，包入馅。
13
不包馅，就拍瘪再整圆；
14
放入烤盘
15
放**一大碗**开水，38度温暖地方发酵2倍大，
16
烤箱190度预热10分钟，
17
表面擦全蛋液，撒马苏里拉碎和培根碎
18
190度烤15-18分钟左右.
19
加马苏里拉馅的：
