夹沙肉I-夹沙酱

简单 4人份

夹沙肉是儿时最喜欢的一道菜。长大后,岁月赋予了它更多回忆,因此我想将夹沙肉命名为“相濡以沫”(Forever love).

夹沙肉I-夹沙酱
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克红豆
  • 150克花生
  • 1只土豆
  • 50克芝麻
  • 半只陈皮
调味料
  • 100克白糖
  • 100克红糖
  • 50克冰糖
  • 少许盐

营养成分

热量

695.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

397.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆慢火煮熟,等炸皮后停过,备用;花生炒熟,备用;土豆蒸熟,备用;芝麻炒熟,备用。制作夹沙酱一定要放芝麻。

步骤 1
2

等花生与芝麻冷却后,将花生与芝麻用布包起来,然后反复敲击,直到花生及芝麻成小颗粒后停止,备用。

步骤 2
3

往花生芝麻颗粒中加入冰糖与红糖后,用布包裹后反复敲击,直至糖类敲碎。

步骤 3
4

将上步敲碎的混合物取出备用。

步骤 4
5

将红豆与土豆混合,用木棒击碎。加入土豆是关键,也是儿时家里人做的窍门。因为土豆吸油,可以将肉中的油吸收一部分,夹沙肉味道更好。

步骤 5
6

将击碎的红豆土豆混合物放入锅中,并加入少量水,盐,白糖200克,慢火熬制,反复搅拌,直至混合物粘稠即可。

步骤 6
7

待熬制粘稠后,加入陈皮颗粒(用新鲜橙子皮即可),搅拌。

步骤 7
8

加入第4步准备好的花生芝麻颗粒混合物,搅拌,停火。

步骤 8
9

起锅。备用,该夹沙酱可以用来制作夹沙肉,也可以做为面包酱。

步骤 9

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