夹沙肉I-夹沙酱
简单
4人份
夹沙肉是儿时最喜欢的一道菜。长大后，岁月赋予了它更多回忆，因此我想将夹沙肉命名为“相濡以沫”（Forever love）.
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食材清单
其他
- 150克红豆
- 150克花生
- 1只土豆
- 50克芝麻
- 半只陈皮
调味料
- 100克白糖
- 100克红糖
- 50克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆慢火煮熟，等炸皮后停过，备用；花生炒熟，备用；土豆蒸熟，备用；芝麻炒熟，备用。制作夹沙酱一定要放芝麻。
2
等花生与芝麻冷却后，将花生与芝麻用布包起来，然后反复敲击，直到花生及芝麻成小颗粒后停止，备用。
3
往花生芝麻颗粒中加入冰糖与红糖后，用布包裹后反复敲击，直至糖类敲碎。
4
将上步敲碎的混合物取出备用。
5
将红豆与土豆混合，用木棒击碎。加入土豆是关键，也是儿时家里人做的窍门。因为土豆吸油，可以将肉中的油吸收一部分，夹沙肉味道更好。
6
将击碎的红豆土豆混合物放入锅中，并加入少量水，盐，白糖200克，慢火熬制，反复搅拌，直至混合物粘稠即可。
7
待熬制粘稠后，加入陈皮颗粒（用新鲜橙子皮即可），搅拌。
8
加入第4步准备好的花生芝麻颗粒混合物，搅拌，停火。
9
起锅。备用，该夹沙酱可以用来制作夹沙肉，也可以做为面包酱。
