三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲
简单
4人份
香浓热乎的，端上桌时滋滋作响，鲜嫩鸡肉裹满酱汁，一揭盖就满屋飘香的煲仔菜——鲍鱼鸡煲，一个煲满足一家人的胃。
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食材清单
其他
- 10g麻油
- 150g洋葱
- 1个花菇
- 1只一年生本鸡
- 30g蚝油
- 30g食用油
- 40g酱油
- 50g生粉
- 6个鲍鱼
- 80g黄酒
蔬菜
- 2个大蒜
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 10g糖
- 20g盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
一年生的小本鸡，去掉大骨后切成大约12块。
3
用大约10克盐和20克黄酒腌制鸡块，稍微揉捏几下给肉做个马杀鸡。
4
把鲍鱼放入加了10克盐烧开的热水里，烫大约一分钟烫熟，捞出。
5
剥出鲍鱼肉、去掉内脏、改花刀，待用。
6
剩余的洋葱、生姜和泡发过的花菇切块，大蒜剥好。
7
在鸡肉和鲍鱼上都拍好生粉。
8
放到热油锅里，煎到两面微微结壳。
9
注意不是煎到金黄色哦，甚至都不需要煎熟，只要结面壳就可以了。
10
往砂锅里放入生姜、大蒜和洋葱，煸香。
11
依次加人花菇、鸡肉和鲍鱼。
12
倒入用60克黄酒、40克酱油、30克蚝油和10克糖调出的酱汁。
13
开小火焖5分钟，最后淋入麻油，豪华煲仔菜鲍鱼鸡煲就搞定啦！
