木须肉

简单 4人份

木须肉又叫木樨肉,是典型的北方菜。老北京人在口语中忌说“蛋”这个字,桂花树统称木犀,因炒熟的鸡蛋色泽如同桂花,所以用木樨代之。老北京饭馆菜谱上的炒鸡蛋被叫做摊黄菜,肉炒鸡蛋被叫做木樨肉,即指有鸡蛋和肉有意思。木须肉一般食材有瘦肉、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、黄瓜等等。几种色彩不同口感不同的食材混合在一起,不但让这道菜色泽诱人、口感丰富,而且营养还比较均衡,很适合老人孩子食用。 日常我们做菜的时候一般都是素炒、或者蔬菜和蛋结合炒、蔬菜和肉结合炒。而木须肉这道菜看似大杂烩的组合,实则是营养非常均衡,一道菜可以吃到肉、蛋、蔬菜和菌类。木须肉是一道家常又美味的菜,做这道菜最重要的步骤就在于火候,如果掌握好火候,炒出来的木须肉就会非常美味,如果掌握不好火候就会很难吃。

木须肉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #其它
  • #主料
  • #调料
  • #辅料
  • 10g姜
  • 10g蒜
  • 10ml料酒
  • 150g里脊肉
  • 1根黄瓜
  • 20g葱
  • 25ml花生油
  • 2个鸡蛋
  • 30ml饮用水
  • 3g淀粉
  • 3个干辣椒
  • 40g黄花菜
  • 5ml生抽
  • 5ml老抽
  • 60g木耳
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

588.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

4.0 克

10.0 克

601.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

猜你喜欢

肉丝面
肉丝面
查看详情
猪肉蒜黄木耳馅饺子
猪肉蒜黄木耳馅饺子
查看详情
蒜薹炒肉
蒜薹炒肉
查看详情
莲藕猪肉馅饺子
莲藕猪肉馅饺子
查看详情