【香兰世家】云腿月饼
简单
4人份
说到月饼，不得不提一提，口感酥软的云腿月饼。甜中带咸，油而不腻，并带有浓厚火腿味，成为好吃客们中秋必备美食。
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食材清单
其他
- 160g猪油
- 20g熟黑芝麻
- 20g蜂蜜
- 325g中筋粉
- 3g小苏打
- 3g泡打粉
- 500g云腿馅
- 75g水
调味料
- 35g糖粉
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟芝麻装入食品袋碾碎，放入云腿馅料搅拌均匀；
2
云腿馅料分25g/个，放入冰箱冷冻至定型后方可使用；
3
小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉和水依次加入，搅拌均匀，使所有材料彻底融合（建议搅拌2分钟）；
4
将中筋面粉筑一道面粉墙，并将小苏打混合液倒入面墙中心；
5
将小苏打混合液与少部分面粉揉搓细滑加入猪油；
6
待到面粉与猪油完全融合，用手掌将面团一点一点搓细腻，使面团表面光滑，放入保鲜袋常温放置30分钟后使用；
7
面团分30g/个，用手掌按成长条形，卷起，中间按窝，压平，平整面朝上，并包馅料；
8
准备一张厨房纸浸湿水，喷入少量的朗姆酒，倒入少量的红丝绒液，用DIY印章盖章并放入烤箱烘烤；
9
香喷喷的云腿月饼出炉了；
10
垂涎已久的云腿.......
