红油串串香
简单
4人份
最近对红油串串着了魔， 特别是狼牙土豆和麻辣鸭血。 不过请体谅我这上海人真的是分不太清楚各种辣椒和香料， 经过多次尝试后决定放弃，这两样还是去店里吃吧😂 但是做红油串串香我还是可以的， 所以今天我们就着这60年来最大的台风🌀撸个串吧！
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食材清单
其他
- 1/4个大白菜
- 100克平菇
- 1个八角
- 1个草果
- 1个豆蔻
- 1块桂皮
- 1把干辣椒
- 1把花椒
- 1把金针菇
- 1碗白芝麻
- 2张豆皮
- 3瓣蒜
- 400克猪筒骨
- 4个鱼丸
- 4片猪肉片
- 少许生抽
肉类
- 4个牛肉丸
- 4片午餐肉
蔬菜类
- 2片姜
- 半个花菜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
猪筒骨洗干净，放入2片姜片。冷水下锅焯水，去血水。
3
焯水后重新加入清水和适量料酒。
4
大火烧开后文火炖40分钟，滤出高汤备用。
5
竹签沸水消毒。
6
锅中加入适量油，放入所有香料慢慢炒出香味。
7
加入火锅底料，继续翻炒。
8
最后加入生抽，糖，料酒炒匀。
9
加入高汤。
10
煮10分钟后撩出汤里的香料。
11
红油倒入容器中，晾凉后加入白芝麻。
12
蔬菜洗干净备用，竹签晾凉后然后串上。
13
大白菜一切二。
14
猪肉片。
15
金针菇用豆皮包裹根部用竹签存起来。
16
串起自己喜欢的食材。
17
最后是午餐肉。
18
一个深一点的锅子，大火烧开水后先下比较难熟的食材。
19
煮完最后放入红油中。
20
浸泡10分钟左右就可以开吃啦~