萝卜酱香焖牛腩
简单
4人份
萝卜焖牛腩，无论怎么做都会是异常搭调的好菜，清炖的，红烧的，蕃茄焖的咖喱的等等，我家也很常吃牛腩，一般只做两种做法，一种是在冬天萝卜季的时候萝卜特别清甜时的清炖，一种是适合任何时候的酱焖。属于下饭菜，也是需要时间酝酿的菜。
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食材清单
其他
- 1.5汤勺南乳汁
- 1000g牛腩牛筋
- 15粒花椒
- 一大个萝卜
- 一小勺味精
- 一小块南乳
- 一汤勺料酒
- 两小块或一块中等大小冰糖
- 两整个八角
- 两汤勺海天黄豆酱
- 半汤勺柱候酱
- 四瓣蒜
- 小手指那么小一小块桂皮
- 看情况加或小量盐
- 适量水
蔬菜类
- 一块姜
- 适量葱花
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩牛筋买回来后清洗干净，放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用
2
蒜拍扁，姜切片，葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。
3
热油锅，下入蒜头，姜，八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干，接着加入柱候酱翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒均匀，最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。
4
加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。
5
如果你家有高压锅，那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块，料酒，味精入高压锅，按程序来。如没有，那就原锅烧开后加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行，像我一样另起一砂锅加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行！总之，中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软！
6
炖好后，试味，可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味，撒葱花，起锅
