蛋糕卷坯
简单
4人份
经常做蛋糕卷，表皮完整还是很重要的。至于中间卷什么馅，那就随意了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克玉米油
- 30克白糖（木糖醇）
- 4只鸡蛋
- 50克低粉
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油干净容器内备用。28X28金盘铺上烘焙用硅油纸备用，烤箱180度预热。
2
牛奶、油、香草精混合均匀，筛入低精面粉，拌匀，再加入蛋黄，混合均匀。
3
打发蛋白：蛋清里滴几滴柠檬汁，分3次加入白糖（木糖醇），用电动打蛋器打至有小弯钩不滴落，晃动器皿，蛋白可轻微移动。
4
将打发的蛋白三分之一放入蛋黄液中翻拌后，再放入三分之一翻拌，最后将翻拌过的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
5
在金盘上方约30公分高度将液体倒入金盘，轻微向四角摇动金盘，使液体均匀铺满盘面。
6
双手拿起金盘，离台面几公分松手，震动几次，消去气泡。
7
入烤箱，180度20分钟。这个配方，最后开不开热风都不容易破皮。
8
表面盖上一张硅油纸（略长一些，便于后期卷蛋糕），放上散热网，翻转倒扣；拿掉金盘，脱模；揭掉硅油纸，再复盖在蛋糕底部，晾温凉后，卷入自己喜欢的内馅。
9
新年快乐🎆🎉🎊🍾️🎈
