香辣卤水鸭头（家庭版）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g老抽
- 10克味精
- 15g八角
- 15g桂皮
- 15g生抽
- 15g蚝油
- 1听啤酒（易拉罐的那种）
- 20g、20g干辣椒（花椒）
- 20g香叶
- 30g大蒜
- 30g海鲜酱
- 3勺料酒（焯水用）
- 3根葱（焯水用）
- 45g姜片
- 500g鸭头
- 5片姜(焯水用)
- 调料如下：
调味料
- 20克冰糖
- 20克盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，在锅内加入人类的生命之水并加入洗净的鸭头，加4-5片的姜宝宝，加入3小勺的料酒去腥，一小撮葱，最后盖上祖传的锅盖，煮它！煮出血沫，捞出鸭头用冷水冲洗干净，空水备用即可。
2
第二步，开始制作卤水，起锅，锅热下油，油温六成热，下入葱段，姜片，大蒜，煸炒出香味，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，一起煸炒出香味后，加入一听啤酒，再加入适量的清水。
3
第三步，锅中水开后，开始调味，依次加入盐，味精，鸡粉，冰糖，海鲜酱，生抽，老抽，搅拌均匀，大火煮开后，下入焯过水的鸭头，改中小火卤制三十分钟，三十分钟后，捞出鸭头装盘，香辣卤鸭头完成。
4
各位小伙伴快快动手试试吧！😜
