红酒炖鸡盖面包
简单
4人份
生活需要一些乐趣，仪式需要创新。将外酥内软的面包做成杯子的样式，填满香气宜人的红酒炖鸡，既有浪漫，又有美味。
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食材清单
其他
- 100g红酒
- 100克水
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1个彩椒
- 200g鸡腿肉
- 220克牛奶
- 300克高筋面粉
- 3头大蒜
- 4克酵母
- 在制作之前，建议先处理鸡腿肉，鸡腿肉切成小块，加入少许盐、蜂蜜、白胡椒粉、罗勒叶、姜末腌制2小时以上。
- 整形所需：
- 适量铝箔纸
- 面包内陷：
- 面包团
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 10克糖
- 2克盐
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包除黄油外所有材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段，发酵到两倍大，取出排气滚圆，分割成三个均等大小的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2
准备大蒜，要三头完整的大蒜，外表擦干净备用。
3
将一头大蒜放在面团中央，用力按下去。
4
用力按紧
5
将收口捏紧，收口朝下。
6
用铝箔纸揉成一个粗的长条状，插入右边面团位置，做出一个茶杯的手柄状，面团顶部往上捏一点，像盖子一样。
7
可以用杏仁或者花生插入顶部位置，这样烤出来就会有一个方便提起来的盖子。
8
造型完成后的样子
9
整形完毕，盖上保鲜膜，常温发酵20分钟。烤箱预热220度。
10
刷上蛋液，送入烤箱，220度，20分钟。
11
在烘烤面包的时间空隙，来做内陷。洋葱切小块，彩椒切小粒。
12
腌制好的鸡肉取出。 锅中放油，加入洋葱炒煸后，加入鸡肉炒至断生，再加入番茄酱搅拌均匀，再加入红酒、水，加上盖子，中小火炖至软烂，大概15分钟。
13
加入适量的盐调味，即可关火。如果汤汁多，可以选择大火收汁。
14
时间到，烘烤结束。由于是高温烘烤，出炉后外脆里软。
15
烤好的面包切开顶盖。
16
将大蒜挖出，小心烫手，挖的时候动作轻一些，再把面包内部按压一下，以便有更多的空间放入鸡肉。大蒜剥出来，稍微按压就会成泥状，按自己的喜好填充在面包底部。大蒜高温烘烤后，不再辛辣，蒜香十足，面包内部也非常香。
17
将红酒鸡肉填满，完成。
18
盖上盖子就是一个诱人的茶杯
