木瓜粄（艾叶青团）
简单
4人份
清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 拜山、祭祖、吃饭 做吃的，聊天、其乐融融 爷爷奶奶那辈子传下来的做法 如今想来，真的是民以食为天啊 家里一大家人做的 大概份量 因此没有具体量化 眉豆粄：http://www.xiachufang.com/recipe/104524838/
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 500克糯米粉
- 适量木瓜
- 适量猪油
- 适量腐竹
- 适量艾叶
- 适量芭蕉叶
- 适量花生
海鲜类
- 适量虾仁
肉类
- 适量五花肉
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶提前去梗，只要叶子部分，清洗干净。
2
芭蕉叶提前洗干净，剪成块状，用来装做好的木瓜粄。
3
馅料提前炒好。
4
木瓜去皮，弄成细条状。
5
腐竹切小块，五花肉切小块。
6
花生先放入锅里炒一下，这样更香。
7
炒锅里放入适量的猪油或者食用油，加入五花肉，然后再加入木瓜、腐竹、虾仁、花生，放少许的糖以及盐，炒至自己喜欢的味道。
8
注意，油不要太多了，不然包馅料的时候不好包。
9
料理机将艾叶打碎
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放入炒锅内，加入适量的水以及小部分糯米粉，搅拌融化，开小火直至成糊状，不粘锅。
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上图是刚炒好的艾叶面糊，真的是很漂亮的绿色。
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糯米粉和粘米粉混合均匀，加入艾叶面糊，揉至成团不沾手。
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揉好的面团分成若干等份，按照自己想要的大小就好。
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每一份艾叶面团包裹上馅料，饱满点，会更好吃。包裹好后放在一块块剪好的芭蕉叶上。
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蒸锅大火烧开。
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中火煮20分钟左右，煮至轻轻触碰面团不沾手就完全熟透了，关火。
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煮好之后一个个分别放好，不要堆在一起，会沾在一起破皮的。
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木瓜粄刚出炉的时候趁热吃，是最美味最新鲜的。
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哪怕一个晚上，味道都不见得有那么香。
