家常版香酥麻酱烧饼
简单
4人份
来北京一晃快十年啦！ 一到秋冬，我就喜欢吃火锅，尤其喜欢吃铜火锅，而去哪家吃，完全取决于哪家烧饼做的最好吃。 这么多年，吃过那么多家，最喜欢的依然还是去去牛街，虽然每次去要一个小时，吃要等一个多小时，但是麻酱烧饼是真真好吃！我都是现场吃三个，打包十个的节奏，请叫我吃烧饼大王！ 今天分享下自制的烧饼，虽然没有牛街那家做的好吃，但是凭我吃烧饼大王的经验，也是相当好吃哒！
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食材清单
其他
- 0.5克五香粉
- 1.5克发酵粉
- 1.5克花椒粉
- 100克温水（50度左右）
- 1克绵白糖
- 200克中筋面粉
- 20克黑芝麻油
- 40克纯芝麻酱
- 其他：
- 适量玉米油
- 适量白芝麻
- 面团：
- 麻酱糊：
调味品
- 5克酱油
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.5克发酵粉加入200克面粉中，用筷子混合均匀。之后加入100克温水，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。发酵40分钟。
2
40克纯芝麻酱➕5克酱油➕20克黑芝麻油➕1克白糖➕2克盐➕1.5克花椒粉➕
3
5克五香粉，混合搅拌均匀。
4
这是搅拌好的麻酱糊，是能流动的。
5
这是四十分钟发酵后的面团，排气后表面涂抹玉米油，不用撒干粉。
6
1. 擀成薄面皮。
7
2. 用刷子涂抹芝麻酱。
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3. 对折。
9
4. 涂抹芝麻酱。
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5.两边不规则处对折起来。
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6. 涂抹芝麻酱。
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7. 再对折。
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8. 用擀面杖擀薄擀成长方形。
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9. 涂抹芝麻酱。
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1
16
卷起来。
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11. 整理好，切成6块。
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12. 揉成六个圆面团。
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13. 用刷麻酱糊的刷子沾玉米油，涂抹在面团表面。
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14. 放入白芝麻中。
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15. 麻酱面团制作完成。
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烤盘铺上烹调纸。烤箱预热150度。
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烧饼放入预热好的烤箱中，中下层，150度，30分钟。
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刚出炉！
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超级好吃😋。一定表面要沾白芝麻，烤完外面又酥又香，里面柔软有嚼劲。开吃开吃！！！