蛋糕面包一口吃【面包夹肉松蛋糕】
简单
4人份
面包夹蛋糕和肉松～ 沙拉酱一定要多挤才好吃！
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食材清单
其他
- #面团材料
- 12g玉米油
- 136g牛奶
- 160g高筋面粉
- 20g黄油
- 2g即发酵母
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30g低筋面粉
- 40g低筋面粉
- 5g蜂蜜
- 7g玉米淀粉
肉类
- 25g牛奶
蛋类
- #蛋糕材料
调味料
- 18g细砂糖
- 25g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
古早蛋糕部分制作看这里👉http://www.xiachufang.com/recipe/103396015/ 我用八寸模具2个鸡蛋的分量。做好后晾凉切俩半。
2
将除黄油以外的面团材料放入搅拌缸中，我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉，5档继续揉6-8分钟，揉至面团撑出比较薄的膜即可。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
3
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
4
发酵好的面团取出排气，用擀面杖擀成符合自己蛋糕片长度的面片，再翻过一面来。
5
如图，面片中间放上一块蛋糕片，挤沙拉酱，撒肉松，再挤沙拉酱，多挤点沙拉酱好吃，然后盖上另一片蛋糕片。
6
两边面片用锋利的刀如图切成粗细均匀的条状。
7
然后左右一条一条交叉折叠，包紧蛋糕片。
8
放进烤箱用发酵功能发酵，二发用了50分钟左右，下面的烤盘放了一点热水增加湿度（有发酵箱更方便哈）
9
发酵好之后表面刷一层牛奶，撒杏仁片。
10
放入预热好烤箱180度下火烘烤23分钟（我的烤箱是上火185度下火175度烤23分钟）烤好立即出炉冷却，放烤箱里还有余热会让面包继续烘烤变干！