鸭血大杂锅
简单
4人份
买了鸭血没买配菜，就把家里的零散蔬菜派上用场了☺☺
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食材清单
其他
- 10个鹌鹑蛋
- 1勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺老抽
- 1小把金针菇
- 2个青线椒
- 2瓣大蒜
- 6个小米椒
- 盒装一盒鸭血
- 适量耗油
- 适量酸榨菜
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量花菜
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末
2
先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅
3
喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦
