减肥都能吃滴多汁牛肉包（提褶包）——详细视频教你包出美丽的褶子
简单
4人份
包子的褶子越多越漂亮，一般是18个，多练，多练，多练，我最近没练手也有点生 我的蒸笼尺寸是23cm的这个面团配方可以包出3笼，一笼七个，当然还是要看自己包的大小，我们家喜欢小包子，一般都比较小。 牛肉馅包完三笼用完还剩一半，大家用量酌情按比例增减哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #包子皮
- #包子馅
- 1/2勺五香粉
- 1/2勺胡椒粉
- 1/4根胡萝卜
- 140克温开水
- 15克玉米油
- 1g花椒100g开水花椒水
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺香油
- 2勺老抽
- 300克中筋粉
- 350g瘦牛肉
- 4克酵母
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 3根葱
- 4片姜
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 2克盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好
2
先将酵母加入温开水中静止5分钟
3
顺序：五分钟后酵母水拌匀➡️玉米油➡️面粉➡️盐➡️糖（加糖是为了更好的发面，可不加）➡️搅拌车絮状➡️冷藏密封60分钟（目的是让面粉与水自然融合，这样揉面的时候就能省很多力气，揉面也变得更容易毫不费力）➡️冷藏密封待用
4
牛肉用料理机打碎，胡萝卜洋葱切粒，姜葱切末，花椒里放倒入100g开水待凉备用
5
牛肉加入姜，葱，胡椒，五香粉，玉米油，盐，生抽，老抽，料酒拌匀
6
花椒水凉后滤出花椒，分8-10次加入牛肉馅，每次加入时朝一个方向搅拌让水充分融入肉里，和图上状态一致就好
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胡萝卜洋葱拌匀
8
密封冷藏备用
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下剂子
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一次排列好，盖上保鲜袋或者保鲜膜
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台面和手上撒些干粉从内向外推擀，这样做出来的包子不漏底皮薄馅儿大
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具体包发看视频啦
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从口的一端往里往上提
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收口，多余的捏掉
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夏天常温发酵20-30分钟，不要盖盖子让包子表面的褶子变成一层薄薄的硬壳，这样褶子就不会在蒸的过程中消失了，大火烧开蒸12-15分钟！
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有小肚脐的
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这个牛肉包子真是绝了，多汁又美味，关健这个材料真的吃了不会长胖，如果换成全麦更赞！我已经吃完第五个了，完全停不下来😂
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当然什么东西吃太多，还是会长胖的
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