低糖日式红豆包
简单
4人份
12个包包的量～
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食材清单
其他
- 100克冰糖粉
- 200克红豆
- 240克水
- 25克黄油
- 340克高筋面粉
- 500克水
- 50克食用油/猪油
- 6克酵母
- 80克低筋面粉
- 红豆沙馅：
- 适量黑芝麻
调味品
- 20克冰糖粉
调味料
- 50克冰糖粉
- 6克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆200克，水500克放入主锅，60分钟/100度/小勺烹煮；
2
10秒速度7-8打磨，可打磨三次，再加入糖粉，猪油/食用油15分钟/100度/速度1-2收汁烹煮；然后盛出备用；
3
把盐、酵母、水、糖粉放入小美主锅中30秒速度2混合；再加入高筋、低筋面粉30秒速度3-6混合；，再揉面3分钟；
4
最后加入软化的黄油再揉面3分钟；
5
揉好后的状态；
6
完美的手套膜；
7
取出 面团用手揉成光滑的圆形面团，放入容器盖上保鲜膜/布，在温度30度左右的环境发酵至2倍大，约50-1小时；
8
发酵完成后，将面团充分排气、分割成12个面团 （约50-55克）揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟，同时将红豆沙也分成12份重量为40-50克，团圆；
9
把面团压扁，把准备好的红豆沙包入面团，将收口朝下放入铺了油纸的烤盘上；
10
包完所有的面团后，第二次发酵40-50分钟，面团变大；
11
用擀面杖的一头沾水后蘸上黑芝麻，粘压至面团上；（如上图）
12
在面团上铺上一层油纸，将另外一个烤盘压在上面，并轻轻的按压，然后连同烤盘一起放入烤箱180度烤20分钟（烤箱要提前预热）
13
烤好后的模样，是不是很诱人？
14
表皮松软，豆沙馅绵密细腻，甜度适中！非常赞！
