低糖日式红豆包

简单 4人份

12个包包的量~

低糖日式红豆包
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食材清单

其他
  • 100克冰糖粉
  • 200克红豆
  • 240克水
  • 25克黄油
  • 340克高筋面粉
  • 500克水
  • 50克食用油/猪油
  • 6克酵母
  • 80克低筋面粉
  • 红豆沙馅:
  • 适量黑芝麻
调味品
  • 20克冰糖粉
调味料
  • 50克冰糖粉
  • 6克盐

营养成分

热量

547.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

660.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆200克,水500克放入主锅,60分钟/100度/小勺烹煮;

2

10秒速度7-8打磨,可打磨三次,再加入糖粉,猪油/食用油15分钟/100度/速度1-2收汁烹煮;然后盛出备用;

3

把盐、酵母、水、糖粉放入小美主锅中30秒速度2混合;再加入高筋、低筋面粉30秒速度3-6混合;,再揉面3分钟;

4

最后加入软化的黄油再揉面3分钟;

5

揉好后的状态;

6

完美的手套膜;

7

取出 面团用手揉成光滑的圆形面团,放入容器盖上保鲜膜/布,在温度30度左右的环境发酵至2倍大,约50-1小时;

8

发酵完成后,将面团充分排气、分割成12个面团 (约50-55克)揉圆,盖上保鲜膜醒发15-20分钟,同时将红豆沙也分成12份重量为40-50克,团圆;

9

把面团压扁,把准备好的红豆沙包入面团,将收口朝下放入铺了油纸的烤盘上;

10

包完所有的面团后,第二次发酵40-50分钟,面团变大;

11

用擀面杖的一头沾水后蘸上黑芝麻,粘压至面团上;(如上图)

12

在面团上铺上一层油纸,将另外一个烤盘压在上面,并轻轻的按压,然后连同烤盘一起放入烤箱180度烤20分钟(烤箱要提前预热)

13

烤好后的模样,是不是很诱人?

14

表皮松软,豆沙馅绵密细腻,甜度适中!非常赞!

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