剁椒烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 剁椒
- 味精
- 水淀粉
- 淀粉
- 清水
- 耗油
- 茄子
- 蒜
- 醋
- 香油
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出
2
放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
3
锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油
4
大蒜、姜切末
5
取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀
6
锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟
7
加入调好的料汁，翻炒均匀
