现在正是吃梭子蟹的季节，来一份梭子蟹炒年糕吧
简单
4人份
上次买了3斤小娘蟹🦀️，干㸆了三只，葱姜蒜焖了三只，冰箱里还剩下孤零零三只，炒年糕正好。周末在家躲暑一人一份，配一听零度可乐，就着电视，日子小而美。
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食材清单
其他
- 1根年糕
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 3勺淀粉
- 3勺生抽
- 少许白胡椒粉
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
化冻后的梭子蟹去腮，用刀斩成小块。不用完全化冻，能把蟹壳拆开的状态就行，冻住的蟹黄更容易固定！
2
淀粉和少量白胡椒粉混合，蟹块蘸上淀粉下锅煎一下固定蟹黄。
3
把蟹盖放进锅里，锅里加少量水焖一下。蟹盖里还残留部分蟹黄，直接炒蟹黄容易散，蒸熟就固定在蟹盖里了。
4
年糕切薄片后，倒入烧开的热水泡2分钟，年糕就会变得软软的。
5
姜切丝，蒜拍一下切小粒。锅热一会倒油，把姜蒜爆香以后把梭子蟹倒进锅里翻炒几下，再把年糕倒进锅里用筷子翻拌一下。我感觉用筷子比较顺手。
6
倒生抽，料酒继续翻炒，再加一汤勺水，收干汤汁炒得年糕有点焦焦的
7
撒一把葱花，翻拌一下就可以出锅啦
8
把之前焖熟的蟹壳放在一起摆盘
9
梭子蟹炒年糕真的太好吃啦
