滑嫩鲜美的豉汁排骨煲仔饭
简单
4人份
喷香焦脆的锅巴配上鲜美滑嫩的排骨，就是撞击灵魂的豉汁排骨煲仔饭。
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食材清单
其他
- 仔排
- 生抽
- 生粉
- 花生油
- 蒜粒
- 蚝油
- 西兰花
- 豆豉
- 香油
调味料
- 海鲜酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米加1.5倍的水和几滴花生油至少浸泡20分钟。
2
排骨剁小块，提前浸泡1小时，在水下反复冲洗，冲净血水。拌入生粉、盐、糖、蚝油、香油、生抽腌制。
3
豆豉用开水泡一下，反复冲洗几次冲淡咸味。蒜切末，舀一勺海鲜酱。
4
炒锅烧热倒油，把混合物炒制出香味。
5
炒好的调料拌入腌好的排骨里
6
开大火烧米饭。烧到水开始被吸收，露出米的时候把排骨摆上，开小火焖10分钟。
7
另一边烧开水，放一勺盐，把西兰花焯一下控水。
8
饭里水焖干了，沿着锅边淋一些花生油，开大火烧，闻到底部飘出焦香的锅巴味关火。淋点生抽，摆上西兰花。
